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洋蔥好處多!

每年12月到隔年4月是台灣洋蔥產季,洋蔥營養豐富,含有豐富的微量元素和 膳食纖維 ,但在花青素和蒜素的含量上不同,「紫洋蔥有較多花青素,具有抗氧化的功效;而黃洋蔥味道比較辣,代表它蒜素比較多。」蒜素是一種硫化物,能抗氧化、防癌、抗發炎,大蒜、洋蔥等食物切開會有一股濃厚的辛辣味,就是蒜素。

洋蔥的好處

1. 有益心臟健康

2.富含抗氧化劑

3.含抗癌化合物

4.助控制血糖

5.維持骨骼健康

洋蔥富含胺基酸,能加速人體新陳代謝,是改善多種慢性病像是糖尿病、高血壓等最佳食材,洋蔥中的槲皮素成分,不只能抑制身體吸收脂肪,還能促進排出體內囤積的脂肪,洋蔥含有豐富的膳食纖維,能強化腸胃道功能,可以幫助體內新陳代謝,排出廢物和毒素。

PS: 一般洋蔥可放三個月,放太久發芽還是可以食用,但營養素會流失很多唷。

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