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過年時期地雷食物!

過年團圓時總是大魚大肉,美食當前又不想變胖,注意一些小技巧,別讓體重太失控。

  • 1.湯底及加工食品

湯底裡都暗藏熱量陷阱!!深色、濃稠的湯底正是高熱量的來源,而加工食品大多是鹽分高、糖份高;糖與鹽能幫助保存食物。建議以清湯類及原型食物為主。

  • 2.油炸類

將食物粿粉或直接放入高溫食用油中烹飪,過年常常會吃炸春捲、炸蝦、炸魚、炸蝦球等等。建議以清炒、煎過清蒸為主。

  • 3.糕類食物

糕類食物的熱量,非常驚人,因為這些糕類食物,通常是用糯米製作,人體不易消化,一碗約300克的年糕,就相當於4碗飯的熱量。建議少量攝取,一餐內會有糕類食物就避免在吃主食類食物。

  • 4.糖醋、勾芡

有些年菜的作法少不了糖醋或勾芡,好吃又下飯,糖醋醬汁是由糖、白醋、醬油膏、蕃茄醬、太白粉…等多種醬料組合而成,勾芡是由太白粉去攪拌的,光醬汁的熱量就很高。建議料理選擇方式以清蒸、清炒,川燙,減少醬汁帶給身體的負擔。

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