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菇類的好處

說到健康食材就會想到熱量低、纖維高的菇類,菇類種類多,像是香菇、杏鮑菇、金針菇、木耳、秀珍菇、白雪菇、鴻喜菇

等。

食用菇類的好處:

  • 高纖低脂熱量低,助於排便順暢
  • 含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養素
  • 富含多醣體和人體必須的氨基酸成分
  • 可減少血液、內臟中多餘脂肪
  • 減緩血糖上升
  • 可提高抵抗力

如何有效攝取菇類的營養成分:

   建議可選1-2種菇類混合吃

   像是金針菇的營養成分多為水溶性,建議煮成湯食用,可避免營養流失

哪些人應注意避免食用過多菇類:

  • 腎臟病患、尿酸高、痛風者應適時食用

       菇類鉀、普林含量偏高,腎臟病患、尿酸高的人應少量吃,以免痛風發作,痛風者也應減少食用

  • 腸胃不佳者應減少食用

      菇類富含膳食纖維,大量食用可能會引發脹氣、腸道不適,腸胃不佳建議應少量食用。

食用菇類好處多,但最重要的還是注意要均衡飲食喔!

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