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『番茄』紅了,醫生臉綠了

番茄中的茄紅素是一種天然的抗氧化劑,具有抗前列腺癌等癌症的功效

含維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸、有機酸、鉀等維生素

✔「小番茄」屬於水果,建議一天2份,避免攝取過多影響血糖

✔「大番茄」屬於蔬菜,可天天食用,適合糖尿病患者食用,但小番茄的維生素C及茄紅素含量勝過於同重量的大番茄

番茄可透過加熱,促使茄紅素釋放,但過程難免會破壞維生素C,此時就必須有所取捨

另外番茄中含有豐富的鉀離子,患有慢性腎臟病,務必減少食用

也含有大量的果膠和柿膠酚等可溶性收斂劑,容易和胃酸發生作用而凝結,增加胃部壓力,易造成胃脹痛或嘔吐,空腹時最好不要食

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