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​鮮魚怎麼選❓挑魚有訣竅

買魚不要怕弄髒手,看、摸、壓、聞挑選新鮮魚

  • 魚鱗:緊附魚身完整無破損
  • 魚眼:飽滿凸出、清亮透明,不呈現白霧狀
  • 魚鰓:呈現鮮紅色,有少許透明黏液,若為暗紅黑色表示已氧化
  • 魚肉:結實有彈性,輕壓後凹陷處會立即回復原狀
  • 魚身:拿住魚頭平舉,應挺直微彎,若嚴重下垂,表示不新鮮

如今有黑心賣魚業者,為了讓魚看起來新鮮,添加泡屍體的福馬林

✔可聞看看是否很臭,若有腥味或是藥味,都是不好的魚

✔愈新鮮的魚黏液多但不黏,泡過藥水的魚摸起來會太黏

✔蒼蠅喜歡沾腥,若蒼蠅都沒有興趣最好不要嚐試

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